Hayvanların mezbahaneye gelişinden kontrolüne,kontrolünden kesimine, kesiminden satışa sunulmasına kadar geçen zaman içersinde en önemli nokta olarak iş disiplini ve denetim dikkat çekiyor. Kısacası tüketici islami kurallara göre kesilen etini hijyenik şartlarda tüketebilmenin haklı gururunu yaşıyabiliyor.

Mezbahanede 3 kasap görev yapıyor

Başpınar mahallesinde kurulu bulunan mezbahanede günlük olarak  50 büyük ve 70 küçükbaş hayvan kesimi yapılabiliyor. Mezbahanede kesilen hayvanların etleri derhal soğuk hava depolarına naklediliyor burada dinlendirilen etler  dahasonra hijyenik ortamda  tüketime sunulan mezbahanede 3 kasap görev yapıyor.

Mezbahane Avrupa standartlarında

Mezbahane müdürlüğünüde yürüten veteriner Kemal Atala, “Eski usulde bildiğiniz gibi yeterli denetim olmamasının yanında kesilen etlerin taşınmasında hijyenik kurallara uyulmuyor, etler eski usulle taşınarak kasaplara intikali sağlanıyordu.  Bugün mezbahanemiz Avrupa standartları düzeyindedir. “ dedi.

Küpe düşümleri günlük yapılıyor

Veteriner Atala;  “ Hendek belediyesince kurulan ve işletilen mezbahanemiz  yaklaşık 700 m2 kapalı alana sahip olup içersinde  90 m2 soğuk hava depomuz mevcuttur. Et dağıtım aracımız olarakda  Frigo soğutmalı ve 30 büyükbaş taşıma kapasiteli  aracımız mevcuttur. Mezbahanemize gelen tüm hayvanlar, Tarım bakanlığı Türkved bilgi sistemine internet üzerinden  bağlı bulunmakta, küpe düşümleri  bu sistem üzerinden günübirlik yapılmakta “olduğunu belirtti..

Mezbahane, adeta adli tıp kurumu gibi

Veteriner Kemal Atala hayvan hastalıkları konusunada değinerek Hendek belediye mezbahanesinin tabiri caizse  adli tıp kurumu gibi çalıştığının altını çizerek;  patolojik kontrolleri yapılan  şüpheli hayvanlardan alınan numuneler Pendik  Veteriner araştırma  Enstitüsüne gönderilerek teyit  alınmakta  böylelikle  Şarbon başta olmak üzere, Yenikara ve Koyun Vevası gibi  hastalıklar tarafımızdan tespit edildi. İhbarlarda bulunuldu ve akabinde hastalıkların kontrol altına alınmasının sağlandığını belirtti.

Tüketiciye sağlıklı et yedirmek bizim asli görevimiz

Atala,“ Zoonoz tabir edilen hastalık, hayvanlardan insanlara  geçebilen Tüberküloz, Şarbon ve Burusella gibi  hastalıklar konusunda  titiz davranıyoruz.Bu tür hastalığa yakalanmış olan hayvanlar  müsadere edilerek imha edilmektedir.” Diyerek 1993- 2012 tarihleri arasında  100’ün üzerinde karkas Tüberküloza bağlı olarak imhası gerçekleştirildi. Bunun yanı sıra 1999-2007 tarihleri arasında 2388 Karaciğer, Kist Hidedtik ve Kelebek hastalığına bağlı olarak imha edildi. ilçemizde bulunan kasaplarımız rutin olarak ekiplerimizce denetlenmektedir. Kasaplarımızdaki denetimlerde bir olumsuzluğun yaşanmaması  bizim adımıza sevindiricidir. Halkımız etlerini güvenle yiyebilir” dedi.

Azami hijyen sağlanıyor

Hendek belediyesinin işlettiği mebahanede kesilen hayvanlar soğuk hava deposu içersinde dinlendirilmelerinin ardından  Et Kefeni ( Stokinet) ile sarılmakta böylece hayvanlar sinekten ve tozdan muhafaa edilmekte aynı zamanda kesilen etlerin nem oranlarının korunduğunu belirterek et hijyeninin sağlıklı bir şekilde sağlandığının altını çizdi.

Atala , son olarak Hendek mezbahanesinde kesim fiyatlarına değindi ve Dana Karkasların 15.00 Tl ye kesildiğini ifade etti.